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こんにちは😄

ascot（@アスコット2022）です😄

 

最近、こんな悩みないですか？？

• ダイエットしても体重が落ちにくい…
• 体重は変わらないのに下腹が…
• 生活習慣病が心配…
• もち麦と押麦の違いって…

私は、年齢を増すごとに、この悩みを抱えてます😭

 

そりゃ、基礎代謝も低下してきているのに、

若い時と同じ量を食べるのは太りますよね。

 

大食いの枠にギリギリ入るであろう私は、大盛や特盛で食すのは当たり前の

生活なので、やっぱり太りますよね😂

 

若い頃は、全く太らなかったのに…と思いながらも、現実を見ないといけない！

 

確かに昔より便通もあまり良くない…

では、「食物繊維」の力を借りよう！と挑戦😃

 

 

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■食物繊維は、救世主？

 

食物繊維を摂ることで、

お腹の脂肪は溜まりづらくなると言われています😃

 

便秘解消効果が有名ですが、

実は満腹中枢を刺激してくれるので、

少量の食事でも満足できるようになります！

 

その上、血糖値の上昇を抑制して

血糖値コントロールができたりもするんです♪

 

 

ラクだから続く、健康になれるchocozap

 

■そもそも、なんで「大麦」がいいの？

食物繊維と聞くと、

「穀類」「豆類」「イモ類」「野菜」「海藻」などが思い浮かびませんか？

 

しかし今回は、「穀類：大麦」に注目！！

 

可哀想なことに、大麦って、あまり印象がないですよね😭

 

実は、食物繊維が無茶苦茶、豊富！

水溶性食物繊維は、なんと白米の17倍！

 

▶︎水溶性食物繊維って何？

 

腸内環境を整えるため、必ず必要なもの！

「血糖値上昇抑制作用」と「コレステロール上昇抑制作用」と一緒に、

腸内のビフィズス菌など善玉菌の栄養となることで、

腸内環境を整える働きがあるのです😃

 

【食物繊維の一日あたりの摂取量の理想】

★18～64歳の場合★

男性：21g以上、女性：18g以上を摂取することが、目標値とされています。

【不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の摂取割合の理想】

2：1

 

 

▶︎食品に含まれる水溶性食物繊維の量の例

 

ドクターベジフル青汁

 

 

■「押麦」と「もち麦」の違いは？

同じ「麦」ではあるけれど、”押麦” と ”もち麦”の明確な違いは何でしょう？

大麦にも、白米同様に「うるち性」「もち性」があります。

違いの特徴としては、

• うるち性の「押麦」：プチッとした弾力と食感。
• もち性の「もち麦」：もっちりとした粘り気があり。

 

食物繊維量が白米と比較して、

押麦：17倍、もち麦：20倍！

 

 

 

▶︎押麦

押し麦は、大麦の種類の中で、一番身近なもの！

外皮を剥いた後に蒸してやわらかくし、押しつぶして平たくしたものが、”押し麦”になります。

大麦→押麦に加工によって、水が吸いやすくなり、食べやすくなっています。

押麦のでんぷんは、アミロースとアミロペクチンの2種！

その為、押麦の食感は、粘り気が少なく「プチっとした食感」になるのです♪

また、押麦には、以下の成分が含まれています。

• アミノ酸
• 食物繊維
• ミネラル
• ビタミン

 

一番の注目すべきものは、

食物繊維の一種であるβ-グルカンです！！

 

忙しい朝に簡単栄養チャージ！朝食スープ

 

▶︎▶︎β-グルカンって？？

水溶性食物繊維の一種のβ-グルカンは、消化器官をゆっくりと移動します。

※水溶性食物繊維とは：腸内環境を整えるため、必ず必要なもの

 

その際、余分な糖質やコレステロールを包み込んで、体の外へ排出を促す働きをします。

β-グルカンには、血中コレステロールの低下や満腹感の持続、免疫力の向上など

さまざまな効果が期待できます！

 

 

▶︎「もち麦」は、もちもち♪

もち麦のでんぷんは、アミロペクチンのみ！

その為、もち麦の食感は、モチモチしており、プチっとした歯触りになります♪

 

また、もち麦は以下の成分が含まれています。

• 食物繊維
• 豊富なビタミン
• ミネラル　

やはり、食物繊維に含まれたβ-グルカンには注目！

 

もち麦のβ-グルカンの含有量は、大麦の中でもっとも多いため、

押麦と同様で、余分な糖や脂肪などに吸着し、体の外へ排出する働きをしてくれます♪

 

 

 

■「押麦」と「もち麦」の効果・効能のまとめ

 

▶︎押麦の効果・効能

1. 腸内環境を整え、お腹をスッキリに！
   →水溶性食物繊維が腸内細菌の食事となり、腸内環境を整えてくれます。
2. コレステロールの低下に効果的！
   →水溶性食物繊維がコレステロールに吸着し、吸収せずに体外に排出。
   気になるコレステロールの値を、低下させる効果があり期待大♪
3.  血糖値を抑えてくれる働き！
   →肥満や糖尿病、高血圧などの予防&改善の効果も期待大！
4.  満腹中枢を刺激！
   →水溶性食物繊維は、満腹中枢を刺激する効果あり♪
   
5. セカンドミール効果！
   →朝食に摂取すれば、昼食や夕食の糖質や血糖値の上昇を抑えたりするセカンドミール効果も♪

 

※【セカンドミール】とは
→最初にとる食事（ファーストミール）が、次にとった食事（セカンドミール）の後の血糖値にも
影響があることを、「セカンドミール効果」と定義しています。
食物繊維の多い大豆などのマメ科植物を含む食事は、粘質物が消化・吸収を遅らせ、
食後の血糖の上昇をおさえることができます！

 

▶︎もち麦の効果・効能

1. 腸内環境を整えて、スッキリ！
   →お腹の重さをスッキリさせ、ツヤのある肌も♪
   
2. ダイエットに効果的♪
   →β-グルカンが余分な糖や脂質などを防ぎ、太りにくい体質へとサポート！
   もちもちの食感から、咀嚼も増えてダイエットに効果的♪
   
3. アンチエイジング効果も期待大！
   →ビタミンB群や、抗酸化作用のビタミンEが含まれているため、
   毎日、食べ続けることでアンチエイジング効果も期待大！
   
4. 免疫力のアップもあり！
   →β-グルカンが、腸内細胞や善玉菌に働きかけ、免疫力をアップする効果が♪
   
5. 血糖値の上昇を、緩やかにする働きがあり！
   →β-グルカンは、糖を吸収しにくくし、血糖値の上昇を緩やかにする働きがある為
   ダイエットや糖尿病予防の効果も期待大！
   
6. コレステロールの低下を！
   →コレステロールを分解したときにできる胆汁酸を取り込み、体外に排出♪　余分なコレステロールを吸収せず、悪玉コレステロールの低下が期待！！！
7. セカンドミール効果の期待大！
   →血糖値の上昇を緩やかにする働きから、ダイエットや糖尿病予防の効果も♪

 

 

 

▶︎私の推し麦（押麦）は、”石橋工業 九州産押麦”！

愛読書である「LDK」の雑誌で検証されていたので、
好奇心で購入！

”石橋工業 九州産押麦 ”

基本的に、白米：２合・押麦：1合未満で炊いています😃

炊き立ては、少し柔らかくモチッとしています♪

「少し硬いかな？」くらいが追々、ちょうど良い感じに変化します♪

 

 

• 炊く前の押し麦はこんな感じ♪♪
  

 

• 炊いて、時間が経つと少し茶色くなってきますが、気にしないで大丈夫です😃
  ↓
  

▶︎ 国内産 発芽もち麦

プチプチして食感を楽しめて、食べ過ぎをSTOPしてくれます😃

※発芽もち麦は洗わずにそのままでOK！気になる場合は、軽く水洗いしてからで♪
※水加減は、好みで調整😃♪

 

▶︎通販で購入可能

【九州産　押麦】

 

【もち麦】

 

 

ないものはない！お買い物なら楽天市場

 

 

 

■まとめ&感想

個人的に、オートミールをこの白米＋麦飯に追加しています。

食物繊維を摂ることで、便通も少し緩和されました😃

大麦やオートミールだけに頼らず、バランスの良い食事と運動を心がける のが

１番の秘訣ですね😂

白米は、基本的に毎日食べるものなので、出費が…。

しかし、押麦を利用することで白米の少量も減り、お財布も助かっています！